Senapspanerade biffar med vinaigrette

Ingredienser till biffar

• 3 rivna morötter


• 1 riven zucchini


• 4 dadlar


• 1,5 dl solrosfrön


• Färsk persilja


• Salt


• Svartpeppar


• Persillade

Ingredienser till panering

• 1,5 dl paranötter


• 3 msk malda senapsfrön


• En skvätt olivolja


• Salt


• Vitlökspulver

Ingredienser till Vinaigrette

• 1 dl olivolja


• 2 msk senap


• 2 msk äppelcidervinäger

Så här gör du

1. Blanda ingredienserna till biffarna.


2. Kör två tredjedelar i matberedaren och blanda sedan i resten.


3. Låt smeten rinna av lite grann och forma till biffar.


4. Lägg dessa på plåt och torka ca 5 timmar.


5. Under tiden kan du tillaga paneringen...


6. Kör ingredienserna i matberedaren till en skorpmjölliknande röra.


7. När biffarna torkat 5 timmar, strö över hälften av paneringen och vänd på biffarna.


8. Strö över resten av paneringen på de vända biffarna.


9. Låt torka i ytterligare 3-5 timmar.


10. Vispa ihop ingredienserna till vinaigretten med gaffel och servera till biffarna och en grön sallad.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com