Raw Sour Cream (6 dl)

Ingredienser

• 4 dl cashewnötter


• 2 msk äppelcidervinäger


• 1 tsk himalayasalt


• 3 dl vatten

Gör så här

1. Blötlägg cashewnötterna i minst 4 timmar.


2. Mixa till en slät creme med vatten, vinäger och salt.


3. Förvarar du den i en burk med tättslutande lock så håller sig i 2-3 veckor i kylskåp.

Tips!

Används som bas ungefär som creme fraiche, matlagningsyoghurt eller gräddfil. Smaksätt med vitlök, Cayennepeppar, örtkryddor eller dijonsenap (ej raw) så har du färdiga såser och dressingar.

Används även i receptet raw coleslaw och pestofyllda tomater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se