Raw coleslaw och pestofyllda tomater (2 port)

Raw coleslaw

• 1 litet vitkålshuvud


• 1 rödlök


• 2 dl sour cream


• 1 tsk dijonsenap


• 1 msk linfröolja (eller annan olja)


• 1 mak citronsaft


• Himalayasalt


• Svartpeppar

1. Strimla vitkålen och rödlöken.


2. Rör ihop resten och häll ihop med kålen och löken.


3. Blir bättre om den får stå till nästa dag.

Pestofyllda tomater (2-4 st)

• 2-4 stora tomater (2 bifftomater eller 4 vanliga)


• 1/2 kruka färsk basilika


• 2 msk pinjenötter


• 2 msk näringsjäst


• 1 msk olivolja


• 1 msk citronsaft


• Himalayasalt


• Svartpeppar

1. Skär locket av tomaterna och gröp ur det blöta i dem (spara de köttiga väggarna).


2. Mixa resten av ingredienserna med det du gröpt ur tomaterna till en grynig pesto.


3. Fyll tomaterna med peston.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja


• 2 krm kanel


• 1 tsk äkta vaniljpulver


• 6 msk kakao eller efter smak


• 1 nypa salt


• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.


2. Blanda i resten.


3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.


4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.


5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.


6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.


7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter


• 1/2 dl linfrön


• 1/2 dl sesamfrön


• 7 dadlar


• 1/2 tsk kardemumma


• 1 nypa salt


• 1 msk kokosolja


• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.


2. Lägg i resten och mixa igen.


3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel


• 1 dadel


• 1/2 tsk vanilj


• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.


2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.


3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter


• 1 moget päron


• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).


2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter


• 1 dl tinade/färska hallon


• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.


2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter


• 1/2 dl tinade/färska blåbär


• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.


2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.


3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.


4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.


5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)


6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.


7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.


8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.


9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.


10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.


11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Ananasgröt med smak av kokos (1 port)

Ingredienser

• 1 moget päron


• 1/3 ananas


• 2 äpplen


• 0,5 dl hasselnötter


• 3 msk kokos


• 1 msk linfrön

Gör så här

1. Mixa allt i en matberedare med S-blad till en grynig, grötig konsistens.


2. Klart!

Tips!

Jag har toppat med kokosflarn och russin.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Havremorotsbröd (20)

Ingredienser

• 2 dl solrosfrö


• 2 dl linfrö + 4 dl linfrövatten


• 4 dl havregryn


• 2 morötter


• 1 rödlök


• 1 msk solrosolja


• 2 msk agavesirap


• 0,5 msk himalayasalt


• 1 msk muskot


• 1 tsk kanel

Gör så här

1. Blötlägg linfröna i vattnet helst över natten. Häll INTE bort vattnet.


2. Mixa morötterna till småbitar i en matberedare.


3. Tillsätt allt utom havre och lök och kör till en jämn smet.


4. Finhacka löken och mixa den i smeten (lök får en bitter smak om den mixas för länge och ska därför alltid tillsättas på slutet).


5. Tillsätt havret sist och blanda till en smet.


6. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt och torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt ett par timmar.


7. Skär rutor med en pizzaskärare efter ett par timmar. Låt torka över natten och vänd nästa morgon. Vill du så kan du vända brödet tidigare och inte torka så länge, då får du ett saftigare bröd.


8. Du kan också vända i havregrynen utan att köra dem i matberedaren, så får du ett mjukare bröd eller så kan du ta med dem precis i början, så blir brödet mer som knäckebröd = Ju större havregrynen är, desto mjukare bröd.

Tips!

Detta bröd är helt nötfritt och kan göras helt garanterat glutenfritt om du istället för havregryn använder valsat bovete som dock inte är helt Raw. Havregryn kan köpas kallvalsade men kan vara svåra att hitta. När jag inte hittar raw havre brukar jag köpa ekologiskt dinkelhavregryn som ändå har ett fantastiskt näringsvärde trots att det inte är kallvalsat.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw semlor (cirka 8 st)

Botten och lock

• 3 dl cashewnötter


• 1 dl linfrön


• 2 dl dadlar


• En nypa salt


• 1-2 tsk kardemumma


• 1 msk kokosolja


• Vatten efter behov (degen ska gå att forma)

1. Mixa cashewnötter och linfrön till mjöl


2. Mixa ner dadlarna


3. Mixa ned resten av ingredienserna.

Mandelmassa

• 1 dl bötlagda skalade mandlar


• 1 msk kokosolja


• Vanilj efter smak (jag gillar stora mängder)


• 3 msk agave

1. Mixa mandlarna till mjöl.


2. Mixa resten av ingredienserna

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter mixade till mjöl


• 1 tsk äkta vanilj


• 1 päron


• 1-2 msk agave


• 1,5-2 dl vatten

1. Mixa cashewnötter till mjöl.


2. Mixa resten av ingredienserna

Gör så här

1. Rulla till bollar.


2. Ta bort en topp och gör ett hål.


3. I med mandelmassan i hålet och på med grädde och lock.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Raw Falafel (4 port)

Ingredienser

• 2 dl solrosfrön


• 1 msk linfrö


• 1 msk psylliumfröskal


• 3 dl rivna morötter


• 1/2 rödlök


• 2 vitlöksklyftor


• 5–10 soltorkade tomater


• 2 tsk falafelkrydda


• Salt och peppar

Gör så här

1. Blötlägg solrosfröna över natten eller i ett par timmar och skölj sedan noga.


2. Mixa solrosfröna med resten av ingredienserna.


3. Rulla till små bollar på en plåt.


4. Sätt på torkugnen eller vanlig ugn på 50 grader och ha luckan öppen då, låt gräddas till önskad konsistens (det tar ett par timmar).


5. Vänd på dem efter cirka två timmar så de gräddas på båda sidorna

Tips!

De är fantastiskt goda! Nästa gång ska jag göra en stor sats och frysa in för de går åt snabbt :)

---

Recept på raw food från Maja cedergren på majogreenlife.wordpress.com

Nötfri kokosmüsli (20 port)

Ingredienser

• 200 gram dadlar


• Cirka 1 dl dadelvatten från blötläggningen


• 0,5 dl solrosfrön


• 2 dl russin


• 2 dl groddat och torkat bovete


• 2,5 dl riven kokos


• 0,5 dl sesamfrön


• 2,5 dl havregryn


• 0,5 dl linfrön


• 0,5 dl kokosolja

Gör så här

1. Blötlägg Dadlarna 8-10 timmar, använder du sorten Medjool räcker det med ett par timmar. Glöm inte kärna ur dem bara!


2. Lägg dadlarna i matberedare/mixer och tillsätt lite av dadelvattnet. Mixa till en slät smet, tillsätt mer dadelvatten om det behövs.


3. Smeten ska vara slät och lite lös men inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna utom russin och kokosolja. Blanda.


4. Värm kokosoljan så den blir flytande och blanda i den i röran.


5. Bred ut müslin i ett cirka 1 cm tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper.


6. Torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt tills den är helt torr.


7. När den är torr ska du kunna bryta den i krispiga bitar.


8. Häll över müslin i en burk och blanda i russinen.

Tips!

Du kan tillsätta russinen innan du torkar müslin om du vill, jag tycker att de blir alldeles för hårda så jag tar i dem efter. Du kan också använda andra torkade frukter, prova dig fram till din egen favoritblandning! Är du glutenallergiker så ta bort havret och öka mängden solrosfrön och Bovete.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Världens godaste semlor (8-10 st)

Brödet

• 3 msk chiafrön (ljusa)


• 2 dl gula linfrön


• Cirka 3 dl vatten


• 1/2 dl cashewnötter


• 2 msk agavesirap


• 1 tsk kardemumma


• Tre nypor salt

1. Lägg chiafröna och linfröna i blöt i ca 10 min så att de sväller


2. Mixa allt i mixern tills det blir en jämn smet.


3. Portionera ut i cirka 8 bullar och ställ in i torkugnen på 45 grader i cirka 4 timmar.

Mandelmassan

• 2 dl mandel


• 2 msk agavesirap


• 2 msk vatten


• En nypa salt

1. Mal ner mandlarna till mjöl i mixern.


2. Mixa allt i matberedaren tills det blir en jämn smet.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter


• 1,5–2 dl vatten


• 1 msk agave

1. Mal ner cashewnötterna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.

Gör så här

1. När bullarna är klara så gör du ett lager av mandelmassan.


2. Lägg mandelmassan på en bulle och häll över cashewgrädde.


3. Skär upp en bullhalva och lägg som lock.


4. Dekorera med lite kokosflingor. Färdig att serveras!

Varning!

Den är helt fantastiskt god! :-)

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Müsli med chokladmjölk (6 port)

Ingredienser, müsli

• 2 dl havregryn


• 5 torkade aprikoser


• 1 msk linfrö


• 1 dl russin


• 1 näve hackade valnötter


• 1–2 tsk kanel


• 1 tsk kardemumma

Ingredienser, chokladmjölk

• 1 dl mandel


• 1 liter vatten


• 2 msk kakao


• 1 msk maca

Gör så müslin

1. Klipp aprikoserna i bitar.


2. Blanda allt i en skål.


3. Förvara i en burk i kylen.
   4. Gör chokladmjölken: Mixa mandlarna med vattnet.
   5. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.
   6. Servera med skivad färsk frukt.

Gör så chokladmjölken

1. Mixa mandlarna med vattnet.


2. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.


3. Servera med skivad färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Bovete- och spirulinakex (6 st)

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt en timma och skölj noga.


• 2 dl solrosfrön, blötlagt över natten och skölj noga.


• 1/2 dl linfrön, dom sköljer man inte


• 1 citron


• 1 msk kokosolja som smält i vattenbad


• Salt och peppar, smaka av själv


• 1–2 msk spirulina


• 1 msk chiliflakes


• Toppa med dulselager och sesam frön när du vänder på brödet

Gör så här

1. Blötlägg bovete, solros frön och linfrön.


2. Skölj bovetet och solrosfröna noga och mixa med 1 citron, spirulinan i mixern.


3. Häll över allt i en skål.


4. Tillsätt salt, svartpeppar och lite kokosolja.


5. Lägg ut små rundlar på ett bakplåtspapper och torka på 40° i ugnen 3 timmar på ena sidan och cirka 2 timmar på andra.


6. Sprinkla på lite sesamfrön och dulsealger när du vänder kexen.

Tips!

Lek med toppings och kryddorna!

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Pure Beet Burger

Ingredienser

• 6 msk malda linfrö


• 2 dl vatten


• 2,5 dl finmalda morötter


• 2,5 dl finmalda rödbetor


• 5 dl solrosfrön malda till mjöl


• 30 g persilja


• Basilika


• Oregano


• Timjan


• Kyndel


• Rosmarin


• 1 msk shoyu sojasås


• Havssalt

Gör så här

1. Blanda Linfrö o Vatten i en skål och ställ åt sidan.


2. Finhacka alla örter, gott med mycket.


3. Blanda örter för hand i en skål med alla övriga ingredienser utom linfröna till en jämn smet.


4. Blanda i linfröna jämnt.


5. Smeten är nu ganska fast o formbar.


6. Forma burgarna och torka på 42 grader tills ytan är fast.

Tips!

Ju längre tid du vill förvara dem ju torrare bör de vara. Fast jag äter upp dem fort ;-) Jag tycker att det är gott med bl.a. Raw Sour Creme och en stor sallad till.
Observera att de är nötfria men de som smakar frågar vad det är för nötter i ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Paprikabröd (2 plåtar)

Ingredienser

• 1,5 dl blötlagt helt bovete


• 1 dl blötlagda hasselnötter


• 4 paprikor


• 0,5 dl blötlagda linfrön


• 0,5 chili


• 1 blötlagd soltorkad tomat


• Lite pressad citron


• 0,5 msk biofoodbuljong


• 1 msk söt paprikapulver


• Chilipulver efter smak


• Lite salt


• Lite vatten

Gör så här

1. Mixa hasselnötterna en stund först.


2. Lägg i paprikorna och mixa igen.


3. Tillsätt resterande ingredienser, mixa och smaka av.


4. Jag gjorde en del lite tjockare och en del som tunna kex på plåten.


5. Torka kexen i torkugn över natten, vänd dom lite tjockare bröden och låt dom ligga i torkugnen över dagen.

---

Recept på råkost/raw food från Fia på lifefoodyoga.wordpress.com

Raw kanelbullar (15 stycken)

Ingredienser, degen

• 1 och 1/2 dl mandlar (blir 2 och 1/2 dl mandelmjöl)


• 1 dl linfrön, krossade (blir 1 och 1/2 dl krossade)


• 1 msk kanel


• En nypa salt


• 1/2 krm vaniljpulver


• 1 msk vatten


• 1 msk kokosolja

Ingredienser, russinsmet

• 10 dadlar


• 1/2 dl + 1/2 dl russin


• 1 msk + 1 msk kanel


• 1/2 dl cashewnötter


• 1 krm vaniljpulver


• 1 och 1/2 dl vatten + 1 msk

Gör degen

1. Mixa mandlarna till ett fint mjöl.


2. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade.


3. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver.


4. Ställ åt sidan.

Gör smeten

1. 
   Kör 1/2 dl russin, 1/2 dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet.


2. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen.


3. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. (Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg.)


4. Platta ut med händerna på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka 1/2 cm tjock.

Gör kakorna

1. Kör resten av smeten med dadlar, 1/2 dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet.


2. Bred ut det i mitten av degen.


3. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle.


4. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna.

Tips!

Håller cirka en vecka i kylen.Vill du kan du torka dem i ugnen /torkugnen på 42 grader. Galet goda – helst tillsammans med ett glas kall mandelmjölk!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Små raw food-bröd (10 st)

Ingredienser

• 1,2 dl solroskärnor (blötlagda och sköljda, minst 4 helst 8 timmar)


• 1 dl hela linfrön


• 2 dl rödbetsmos (restprodukt när man kör dem i en juicepress)


• 1/2 gul lök


• 2 msk flytande kokosolja (lägg i vattenbad vid behov)


• 1 msk vatten


• En lite näve basilika (extra gott till rödbetan)


• 2 krm örtsalt eller himalaya/crystal rock-salt


• Cayennepeppar

Gör så här

1. Blötlägg solroskärnorna över natten och skölj dem.


2. Mixa linfroöna i kaffekvarnen eller mixer.


3. Lägg i de övriga ingredienserna och kör till en fin formbar pizzadeg.


4. Bred ut på bakplåtspapper ca 1 cm tjock.


5. Kör i torkugnen eller vanlig ugn på 40-42 grader i ca 3-4 timmar och vänd sida, eller grädda i 6-8 timmar på samma sida.


6. Lämna ugnluckan lite öppen med en sked i mellan så torkar den fortare och de blir inte lika varmt.


7. När dom var nästa färdiga kan du ta ett glas som form och göra små runda kakor.

Tips

Är gott tillsammans med cashewost.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Rawpizza

Lagom mängd till en bricka i en excalibur torkmaskin

1. 6 dl välsköljd groddat helt bovete, 1 riven morot, 1msk torkad oregano, 1msk torkad timjan, 1/2 msk olivolja, 1dl linfrö (mixade) c:a 1dl vatten.


2. Mixa detta i en matberedare till en fast pizzadegsmassa.


3. Platta ut degen på excaliburbrickan på bakplåtspapper eller tefalduk.


4. In i torken (LF-temp) 2 timmar vänd på botten och torka cirka 2 timmar till.



5. Mixa sedan i matberedare 3dl blötlagd caschew, 1/3-1/2 purjolök, 1/4 citron skalad, 1/2-1 vitlöksklyfta och ev. en nypa himalaya salt. Mixa detta till en slät sås och bred ut det på den torkade pizzabotten.
   



6. Mixa sedan 20 blötlagda soltorkade tomater,6 coctailtomater, 1/2 skalad citron, 1 vitlöksklyfta, ev. en nypa himalaya salt,och 1tsk torkad oregano.


7. Bred ut det ovanpå caschewsmeten och lägg sedan på vad du önskar ha på pizzan, banan, purjolök och curry, eller lök, oliver, torkad oregano och färska champinjoner etc.


8. Sedan in i torken 2-4 tim. Ta ut och ät! Går utmärkt att frysa om det blir över.

Kommentar!

Ett lite förändrat Väddörecept!

---

Recept på råkost/raw food från Sudha Carlsson

Fräsch frukost

Ingredienser

• En näve mandlar


• En näve havregryn (inte råa men ok)


• En halv näve torkade aprikoser


• 2 msk linfrön


• 2 msk kokosolja (se till att den är rå)


• 1 msk maca (kan uteslutas om du inte har)


• 2 apelsiner

Så här gör du

1. Blötlägg mandlarna under natten. Mixa dem sen med alla ingredienser utom apelsinerna. Det ska bli smuligt.


2. Hacka apelsinerna till rätt stora tärningar. Låt gärna det vita strax under skalet sitta kvar, eftersom det är väldigt näringsrikt ( och rätt gott också faktiskt).


3. Blanda smulorna med tärningarna och voila!

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Smooth morning smoothie

Ingredienser

• 1/2 ekologisk banan


• 2 rågade msk hampaproteinpulver


• 1 msk hampafrön


• 1 rågad tsk finfördelad kallpressad kokosolja


• 1 näve fryst mango


• Mandelmjölk efter behag

Så här gör du

1. Gör Mandelmjölk först


2. I övrigt är det bara att lägga alla ingrediender i en blender.


3. Kör tills du har en slät smoothie och njut!

Tips!

Kallpressat kokosfett är hårt när det är kallt (under 24 grader), så jag skrapar med skeden i burken för att få loss flisor som lättare går in i smoothien. På sommaren när det är varmt är fettet mer flytande och är då lättare att bara skeda i.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Mikkans spröda kex

Ingredienser

• 1 dl bruna linfrön


• 1 dl gula linfrön


• 1 dl skalade hampafrön


• 1 dl oskalade sesamfrön


• 1 dl svarta sesamfrön


• en nypa flingsalt

Så här gör du

1. Lägg alla frön i blöt över natten i riktigt med vatten.


2. Morgonen därpå gör du såhär: Sätt ugnen på 40-50 grader. Häll av vattnet i en sil eller silduk/nötpåse, skölj med fräscht vatten och låt rinna av en smula. Häll över hela blandningen på en plåt och forma där till runda kex. Strö över lite flingsalt på varje kex.
   


3. Torka sedan i 8–10 timmar, lossa från plåten med t ex en osthyvel, stek- eller tårtspade och njut med t ex ett gott nötsmör eller mosad avocado.

Tips!

Gör dem inte för tunna, då kommer de hålla ihop sämre. De kex som blivit för tunna hos mig hamnar i en särskild skål - dem strör jag över salladen en vacker dag!

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Rå falafel

Ingredienser till morotsjuice

• 1 äpple


• 4 morötter

Så här gör du motorsjuicen

1. Kör alla ingredienserna i en råsaftscentrifug och spara fiberresterna av grödorna som maskinen skalat av.

Ingredienser till rå Tahiniså:

• 1–1/2 dl malda sesamfrön


• 2 msk juice från en citron


• 1 msk äppelcider vinäger


• 1/2 msk agavesirap


• 1–1/2 krm spiskummin


• 1 msk färsk timjan


• 1 liten klyfta vitlök


• 1–1/2 dl vatten

Så här gör du rå Tahiniså

1. Kör sesamfrön till mjöl i ex en kaffemalare och tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa väl.


2. Addera vatten och kör i en mixer åter igen.


3. Toppa på sallader och använd till de flesta nötpatéer, men till rå falafel är den himmelsk!

Ingredienser till rå falafel (2–3 port)

• 2 1/2 dl morotsjuicerester från en råsaftscentrifug


• 1–1/4 dl sesamfrön


• 1 msk linfrön


• 1/2 tsk salt


• 1/2 msk juice från en färsk citron


• 1 msk olivolja


• 1/2 dl finhackad persilja


• 2 msk finhackad gul lök

Så här gör du rå falafel

1. Börja med att göra en morotsjuice och gör sedan mjöl av sesamfrön och linfrön, i exempelvis en kaffemalare eller i en mindre matberedare.


2. Häll sedan alla ingredienser i en bunke och blanda smeten väl.


3. Rulla små bollar av smeten med händerna som du sedan plattar till och de är klara att servera.


4. Om du vill ha en knaprig textur kan ni även stoppa in dessa i ugnen på 50 grader i ca 20–60 minuter.


5. Servera med en mörkgrön sallad och en sås, exempelvis rå Tahinisås

---

Recept från Amanda Beran på artali.qh.se

Rödgrön kärleksmüsli

Ingredienser

• 3 delar bovete


• 1 del gyllene eller bruna linfrön


• 1 del pumpakärnor


• 1 del pistagenötter


• 1 del gojibär


• Cirka 3 tsk mald kanel


• 2–3 msk agavesirap

Så här gör du

1. Lägg bovete, pumpakärnor, nötter och linfrön i blöt över natten.


2. Tillsätt bären tidig morgon


3. Ett par timmar därefter häller du av vattnet, sköljer blandningen och blandar sedan med kanel och agave


4. Måtten ovan är absolut inte skrivna i sten, ta så mycket som du själv vill ha!


5. Sprid ut som en kaka på bakplåtspapper och rosta på snäll temperatur, ca 40 grader i 18–24 timmar.

tips!

Öppna och peta runt lite ibland så att blandningen blir jämnt torkad/rostad och smaka av de sista timmarna så att det inte blir för torrt, trevligt om gojibären har lite seghet kvar, som russin.

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com