Raw golden milk

Ingredienser

• 5 dl vatten


• 1 dl mandel


• 1–2 msk agavesirap eller honung


• 1 en knivsudd cayenne


• 1 tsk kanel


• 2 krm gurkmeja

Gör så här

1. Kör mandel och vatten i mixern tills det blir en mjölk.


2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa igen tills allt blandat sig.


3. Sila genom en finmaskig trådsil eller en nötmjölkspåse med en bunke under.


4. Värm om du vill i en kastrull till 42 grader, använd ett finger som termometer.


5. Vill du ha mjölken ändå godare tillsätt 1/2 matsked kokosolja när du värmer mjölken.


6. Servera i en mysig mugg.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Rå Falafel

Ingredienser

• Mungbönsgroddar (eller annan valfri grodd)


• 1 riven morot


• 2 vitlöksklyftor


• Färsk basilika


• Olivolja


• Gurkmeja


• Spiskummin


• Paprikapulver


• Salt


• Peppar


• Sesamfrön

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser till en smet.


2. Forma till bollar och rulla i sesamfrön.

Tips!

Gott till vitkålssallad och avokado:)

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Indiska biffar (cirka 8 stycken)

Ingredienser

• 3 dl cashewnötter


• 1 morot, skalad och skuren i större bitar


• 1 tsk gurkmeja


• 1/2 tsk chilipulver


• 1-2 krm cayennepeppar


• 2 cm ingefära, färsk


• 1/2 msk citron


• En nypa salt

Gör så här

1. Kör cashewnötterna till ett mjöl i matberedaren.


2. Tillsätt kryddorna, morotbitarna och citronjuicen.


3. Kör tills allt blandat sig och smaka av.


4. Forma till biffar.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Mikkans curryslaw

Ingredienser dressing:

• 1 tsk honung


• Saften från en halv citron


• 2–3 msk kallpressad rapsolja


• Curry och gurkmeja efter behag


• en nypa mald kanel

Ingredienser till sallad

• 6 klyftade coctailtomater


• En halv liten rödlök


• En riven morot


• En stor näve hackad persilja


• En halv avocado


• 2 hackade vitlöksstrån

Till servering

• En halv mango
  
• Ett knippe romansallad

Så här gör du

1. Rör ihop dressingen.


2. Lägg ut de hackade grönsakerna över fina romanblad.


3. Ringla över dressing och servera med ett par stora stycken mango.

Tips!

Ha lite tålamod, köp stenhårda mango och avocado när de är billiga och låt ligga hemma och mogna. Om du inte hittar vitlöksstrån i din butik så går det bra att ersätta med lite gräslök och en liten hackad eller riven klyfta rå vitlök.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Tajiine

Ingredienser

• 1 aubergine


• 1 rödlök


• 1 sötpotatis


• 1 röd paprika


• 1 paprika


• Bondärtor


• 1 dl russin


• 1 dl torkade aprikoser


• 6–7 torkade tomater (ej blötlagda)


• Oliver


• 0,5 dl olivolja


• 1 näve bladpersilja


• 1 näve färsk koriander


• 2 tsk spiskummin


• 2 tsk kanel


• 1 tsk gurkmeja


• Svartpeppar


• Salt

Så här gör du

1. Skiva auberginen grovt, lägg upp skivorna på hushållspapper (det enda rättfärdigade användandet av hushållspapper är för att torka svettig aubergine, annars kan man alltid använda trasa :-) och salta ovanpå.


2. Under tiden som auberginen svettas, hacka upp resten av grönsakerna. Se till att skiva rödlöken tunt, och sötpotatisen blir bäst i små små tärningar.


3. Skär även aprikosen i ca 3–4 bitar.


4. Häll alla grönsaker och den torkade frukten i en skål och häll över olja och kryddor.


5. Torka augberginen med hushållspapper. Lägg sedan ett nytt papper på auberginen och banka skivorna lätt med exempelvis en mortelstöt. Detta hjälper auberginerna att smaka tillagade.


6. Lägg i auberginen med resten av röran, massera med händerna så att oljan sprids jämt över hela röran.


7. Låt stå över natten.

Tips

Denna rätt gör sig som bäst om man stoppar den i torkugn/ ugn på 50 grader i cirka 30 minuter innan servering. Maten kommer inte själv att hinna uppnå 50 grader på en halvtimme utan endast bli lite smaskigt ljummen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Ericas nudlar med currysås (2 port)

Ingredienser till nudlarna

• 1 morot


• 1 zucchini

Ingredienser till såsen

• 1 2 dl cashewnötter


• 2–3 tsk Curry


• 1 tsk gurkmeja


• 1/2 dl kokosolja


• 1 äpple


• 3 msk russin


• jos från 1/3 citron


• 2 dl vatten


• 1 msk tamari

Ingredienser till vitkålssallad

• 1 vitkålshuvud


• 1-3 msk olivolja


• 1 tsk salt


• 3 tsk curry, efter smak


• 1 tsk gurkmeja

Recept på nudlarna

1. Gör nudlar av rotfrukterna med en spiralizer.

Recept på såsen

1. Kör ingredienserna till såsen i mixern.


2. Smaka av med kryddor, citron och tamari.

Recept på vitkålssalladen

1. Finstrimla vitkålen.


2. Massera in olivolja, lite salt, curry och gurkmeja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se