Raw pepparkakor

Ingredienser

• 
  4 dl finhackade nötter (t.ex. mandel och hasselnötter)


• 8 dadlar


• 2 tsk nejlika


• 1 tsk kardemumma


• 3 tsk kanel


• 1 tsk ingefära


• 1 krm salt


• 2 msk agave


• 1 msk olja

Gör så här

1. Finmixa nötterna (mixa gärna lite extra nötter så man har om degen blir för kletig).


2. Tillsätt kryddorna och dadlarna. Mixa.


3. Häll i agave och oljan.


4. Degen ska gå att kavla ut. Mjöla med nötmix vid behov.


5. Tryck ut i formar.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Kryddiga pepparkakor

Ingredienser

• 2 dl mandlar
1 msk mandelolja eller solrosolja


• 5 dadlar


• 2 tsk kanel


• 2 krm ingefära


• 12 stötta nejlikor


• En nypa salt


• 2 msk honung eller agavesirap

Gör så här

1. Mixa mandlarna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.


2. Kavla sedan ut degen och forma kakorna.


3. Ställ in i kylen. (Kan även ställas in i torkugn.)

Tips!

Inspirerad av Erica Palmcrantz

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Maries Julglögg (10 glas)

Ingredienser

• 1 liter hemmagjord äppeljuice (saftiga äpplen i en juicecentrifug)


• 1 kanelstång


• 5 nejlikor


• Eventuellt en bit ingefära, torkad eller färsk


• Eventuellt några pomeransskal


• Eventuellt några färska apelsinklyftor med skal

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm till kroppstemperatur.


2. Låt kryddorna dra en stund och tänk på att ju längre de drar desto starkare smak blir det.


3. Ta upp kryddorna och häll upp i glöggglas och servera med russin och mandlar.

Tips!

Glöggen håller några dagar om du ställer in den i kylskåpet och du kan återanvända de kryddor du använde genom att skölja av dem och låta dem torka för att sedan använda dem vid nästa glöggparty.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Kryddig hampafrösmoothie (2 glas)

Ingredienser

• 2 dl skalade hampafrön


• 5 dl vatten


• 5 dadlar


• 1 msk honung


• 1 tsk kanel


• 1/2 tsk muskot


• 1/2 tsk kryddnejlika

Gör så här

1. Mixa hampafrön och vatten.


2. Tillsätt dadlar, honung och kryddor, mixa igen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pepparkaka (30 hjärtan)

Ingredienser

• 5 dl mandel


• 2 och 1/2 msk mandelolja eller rapsolja


• 5 tsk kanel


• 5 krm ingefära


• 25 nejlikor, stötta med mortel (cirka 5 tsk malda)


• 5 msk honung


• 10 dadlar


• En nypa salt

Gör så här

1. Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren.


2. Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig.


3. Lägg i kryddorna och saltet, kör igen.


4. Tillsätt kryddorna och kör tills allt blanda sig ordentligt med smeten.


5. Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra.


6. Degen skall bli lagom "kladdig" för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.


7. Torka gärna i torkugn på 42 grader i 24–30 timmar, tills de har blivit hårda.


8. Tiden varierar beroende på tjockleken på pepparkakorna.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pepparkaksgröt

Ingredienser

• 1 butternut squash


• 1/2–1 påse pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma)


• 2 dl cashewmjölk (Mixa 1 dl cashewnötter med 5 dl vatten och ett moget päron).


• (Honung eller dadlar som sötning)

Gör så här

1. Skär bort skalet från squashen och ta ur kärnorna.


2. Dela den i större bitar.


3. Lägg den i matberedaren och kör tills den blir grovhackad.


4. Tillsätt pepparkakskryddor, börja med 1/2 påse och 1 dl cashewmjölk. Kör igen.


5. Smaka av med mer kryddor.


6. Späd med cashwemjölk tills gröten får en lagom konsistens.


7. Servera med cashwemjölk.

Tips!

Den här gröten fungerar inte bara som lunch eller frukost utan även perfekt som mellanmål!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Panforteröra med frysta bär

Ingredienser

• 0,5 dl hackade mandlar


• 0,5 dl hackade hasselnötter


• 1 liten näve gröna russin


• 4-5 jättesega dadlar


• 0,5 dl kakao


• 1 dl mandelmjöl


• Kanel


• Kardemumma


• Ingefära


• Nejlika


• Muskot


• Salt


• 1 dl agave (jag använde yacon men den är ju lite dyrare så man måste inte använda den)

Tillbehör

• 1 banan


• Så mycket frysta björnbär som du orkar proppa ner


• Casewgrädde (cashew, vatten + 1 tsk honung)

Så här gör du

2. Rör ihop allt.


3. Torka i torkugn ca 4-5 timmar.


4. Servera med hackad banan, frysta bär och cashewgrädde.


5. Hacka allt i skålen innan avnjutning.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com