Pepparkaka (30 hjärtan)

Ingredienser



  • 5 dl mandel

  • 2 och 1/2 msk mandelolja eller rapsolja

  • 5 tsk kanel

  • 5 krm ingefära

  • 25 nejlikor, stötta med mortel (cirka 5 tsk malda)

  • 5 msk honung

  • 10 dadlar

  • En nypa salt



Gör så här



  1. Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren.

  2. Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig.

  3. Lägg i kryddorna och saltet, kör igen.

  4. Tillsätt kryddorna och kör tills allt blanda sig ordentligt med smeten.

  5. Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra.

  6. Degen skall bli lagom "kladdig" för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.

  7. Torka gärna i torkugn på 42 grader i 24–30 timmar, tills de har blivit hårda.

  8. Tiden varierar beroende på tjockleken på pepparkakorna.



---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantzwww.rawfoodbyerica.se

1 kommentar: