Raw coleslaw och pestofyllda tomater (2 port)

Raw coleslaw

• 1 litet vitkålshuvud


• 1 rödlök


• 2 dl sour cream


• 1 tsk dijonsenap


• 1 msk linfröolja (eller annan olja)


• 1 mak citronsaft


• Himalayasalt


• Svartpeppar

1. Strimla vitkålen och rödlöken.


2. Rör ihop resten och häll ihop med kålen och löken.


3. Blir bättre om den får stå till nästa dag.

Pestofyllda tomater (2-4 st)

• 2-4 stora tomater (2 bifftomater eller 4 vanliga)


• 1/2 kruka färsk basilika


• 2 msk pinjenötter


• 2 msk näringsjäst


• 1 msk olivolja


• 1 msk citronsaft


• Himalayasalt


• Svartpeppar

1. Skär locket av tomaterna och gröp ur det blöta i dem (spara de köttiga väggarna).


2. Mixa resten av ingredienserna med det du gröpt ur tomaterna till en grynig pesto.


3. Fyll tomaterna med peston.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se