Rödbetsnudlar och zucchininudlar med senapscashewsås

Rödbetsnudlar

• 2 rödbetor


• 1 zucchini

Senapscashewdressing

• 2 dl cashewnötter


• 1- 2 dl vatten


• 1-2 msk dijonsenap


• 1 tsk buljong

Gör så här

1. Skala och gör nudlar av rödbetor och zucchini, med potatisskalare eller spiralizer.


2. Mixa cashewnötter till ett fint mjöl.


3. Tillsätt 1 dl vatten och mixa igen.


4. Tillsätt 1 msk senap och buljong.


5. Mixa igen.


6. Späd och smaka av dressingen, tillsätt ev mer senap.


7. Toppa med tamarifrön

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se