Raw Nässelsoppa

Ingredienser

• Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)
• Cirka 0,5 liter vatten
• Saften från 1 apelsin
• 4 bitar blötlagda soltorkad tomat
• 1 tomat
• 1 dl gröna ärter
• 1 liten finhackad rödlök
• 1 tsk örtsalt
• 1,5 tsk vegetarisk buljong
• Några stänk grön tabasco
• 1 tsk tamari

Gör så här

1. Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.
2. Häll över i en kastrull och smaka av.
3. Häll i ärtor och rödlök.
4. Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.
5. Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.

Tips!

Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Nougatchokladbollar (10 st)

Ingredienser

• 2 dl hasselnötter
• 1-2 msk kakao
• 2 msk hasselnötsmör
• 2 msk gojibär
• 2 tsk agave
• 2 dadlar
• En nypa havssalt

Gör så här

1. Blanda samtliga ingredienser i matberedaren, smaka av.
2. Rulla till bollar och njut!

Tips!

För eventuellt mer sötma, blanda i en extra dadel eller agave

---

Recept på råkost/raw food från Sanna Tillander på sannatillander.blogspot.se

Nötgröt (1 portion)

Ingredienser

• 3/4 dl mandlar (blötlägg mandlarna ett tag innan du gör gröten)
• 2 msk oskalade sesamfrön
• 2 msk solrosfrön
• 1 msk kokosflingor
• 3 dadlar
• Saften av en halv apelsin

1. Mixa alla ingredienserna i en mixer och färdigt!

Tips!

Man kan ju också ha i linfrö eller chaiafrön, annan torkad frukt, byta ut mandlarna mot nötter och byta ut fröna mot andra frön. Det är bara att testa sig fram!

---

Recept på råkost/raw food från Julia Pejov Blennerup på ibland.nu

Chokoladfudge

Ingredienser

• 1 msk kokosolja
• 1,5 msk agave
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 2 msk kakao

Gör så här

1. Smält kokosoljan i ett vattenbad.
2. Häll i agavesirapen, vaniljpulvret och kakaon och rör Om.
3. Lägg plastfolie i en liten skål och häll smeten i plastfolien.
4. Ställ in i kylskåpet tills smeten stelnat.
5. Ta ut den stelnade fudgen och skär upp i bitar och njut :)

---

Recept på råkost/raw food från Karin Sjöberg på bbkajsa.blogspot.se/

Sushi (4 st)

Blomkålsris

• Ett halvt blomkålshuvud
• 2 hackade salladslök
• 1/2 dl pinjenötter
• 1 msk tamarisås
• Juice från 1/2 citron

Sushi

• Torkat sjögräs att linda in i
• 1/4 mogen avokado i skivor
• En näve brysselkål
• Övriga grönsaker efter smak

Gör så här

1. Hacka blomkålen tills den blivit risliknande.
2. Tillsätt övriga ingredienser och smaksätt med salt och tamarisås om så behövs.
3. Placera det torkade sjögräset med den glansiga sidan nedåt på en sushimatta (om detta finns tillgängligt).
4. Täck halva sjögräsplattan med ”riset” och lägg på ett lager skivad avokado, brysselkål och övriga grönsaker.
5. Rulla sushimattan iväg från dig och tryck till för att få en fast rulle.
6. Försegla rullen genom att tillsätta lite vatten på kanten.
7. Skiva därefter rullen till små bitar med en vass kniv.
8. Doppa sushibitarna i tamarisås eller i annan sås, exempelvis nama shoyu och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se

Grön chiablandning med plommon och spirulina (2 glas)

Ingredienser

• 8 torkade plommon, blötlagda i cirka 1/2 liter vatten
• 1 msk spirulinapulver
• 1 dl chiafrön
• 2 dl vatten

Gör så här

1. Häll av det mesta av det vatten plommonen ligger i men spara en liten mängd.
2. Lägg chiafröna i det resterande vattnet och låt dessa blötläggas.
3. Blanda samman plommonen med spirulinapulvret och lite av vattnet.
4. Häll spirulina/plommon-blandningen i de blötlagda chiafröna och låt detta stå i minst tio minuter.
5. Mixa med vatten i en mixer och garnera därefter drycken med flarn av kokosnöt!

---

Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se

Coleslaw

Raw Majjo

• 2 dl cashewnötter
• 1 msk citron
• 2 msk vatten
• En nypa salt
• 1 msk äppelcidervinäger

1. Mixa i till en krämig röra. Tillsätt eventullt mer vatten för att få majjon len och slät.

Ingredienser

• 5 cm vitkål
• 5 cm rödkål
• 1 morot

1. Strimla fint och vänd samman med majjon. Mums!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw Chaicheesecake

Ingredienser

• 2,5 dl cashewnötter
• 1 msk yaconsirap ( går att byta ut mot honung, agave eller lönnsirap)
• 8 msk kallt tulsite (går bra med vatten men tulsi-te ger mer smak)
• 1 dl kokosolja
• 2–3 tsk chaikrydda (har du inte det ta kanel, kardemumma, eller annan smaksättning. OBS! Ta in kryddan vid andra mixningen)

Gör så här

1. Ställ glasburken med kokosolja i varmt vatten så den smälter i botten.
2. Mixa ingredienserna och spara en fjärdel i en skål bredvid.
3. Mixa sedan i chaikryddan och smaka av hur intensiv smak du vill ha.
4. Häll upp i en liten pajform (gärna en med löstagbara kanter), bred ut så det blir jämt.
5. Häll över den del som du sparat som är utan chaikryddan.
6. Ta en gaffel och dra i det vita du hällt i – så gör du marmoreringsmönster.
7. Ställ in i frysen cirka 6 timmar.
8. Ta ut cirka 15 minuter innan servering så blir den mjuk och lik en cheesecake när du serverar den.

Tips!

Gör gärna en kopp chaite till och njut av kryddor och vintern!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se