Ett fantastiskt alternativ till en vanlig Mexico-inspirerad köttfärssås. Minst lika god och hundra gånger hälsosammare. Det finns färdiga kryddblandningar att köpa, men tänk på att du då ofta får lite extra kemikalier på köpet.
Ingredienser
- 1 dl blötlagda valnötter
- 1 dl blötlagd sötmandel
- 1 dl solroskärnor
- 2 msk rapsolja
- 1– msk spiskummin
- 1 nypa cayennepeppar
- 1 tsk chilipulver
- 1 krm torkade steviablad (eller ersätt med honung)
- 1 krm örtsalt
- vatten
Recept
- Lägg nötterna och mandeln i blöt över natten (det är inte nödvändigt, tänk på att det går åt mindre vatten vid matlagningen om de är blötlagda).
- Lägg solroskärnorna i mixern och pulverisera dem.
- Lägg sedan nötter och mandeln och solrosfrömjölet i matberedaren tillsammans med kryddor, olja och salt. Pulsa några gånger och kör sedan matberedaren till nötterna har önskad storlek.
- Om det behövs tillsätt lite vatten för att binda samman till en färs.
- Smaka av och krydda eventuellt mer. Servera med tomatsås och sallad.
---
Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige
