Snabb lunch

Ingredienser

• Riven kålrot (eller spiralizerad i spiralizer)


• Små blomkålsbitar


• Hackad tomat


• Kallpressad linfröolja


• Fänkålsfrön


• Pressad citron

Så här gör du

1. Blanda allt lite snabbt innan du bestämmer dig för att ta en macka istället, för att du tycker att du har bråttom.


2. Ät, njut och belöna dig själv för att du valde en råkostlunch :)

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Honungsglacerade rotfrukter med citron- och timjankräm

Ingredienser till krämen

• 0,5 dl cashewnötter


• 1 dl vatten


• En halv pressad citron


• Zesten av en hel citron (ytterskalet)


• Timjan


• Salt


• Mycket svartpeppar

Ingredienser till rätten

• 2 morötter


• 2 palsternackor


• 1 kålrot


• 1 rot av en broccoli (andra rotfrukter går lika bra)


• 5 msk olivolja


• 3 msk kallpressad, mörk honung


• 2-3 msk rosmarin, helst färsk men det går bra med torkad


• 3 pressade vitlöksklyftor


• Lite shoyu


• Salt och svartpeppar

Så här gör du

1. Skär alla rotfrukter i stavar och blanda med resten av ingredienserna.


2. Lägg på bakplåtspapper och sedan in i torkugn i ca 4-5 timmar.


3. Mixa ingredienserna till krämen till en slät smet.


4. Servera till rotfrukterna med grönt, goddar och färska mogna tomater.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com