Raw Nässelsoppa

Ingredienser

• Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)


• Cirka 0,5 liter vatten


• Saften från 1 apelsin


• 4 bitar blötlagda soltorkad tomat


• 1 tomat


• 1 dl gröna ärter


• 1 liten finhackad rödlök


• 1 tsk örtsalt


• 1,5 tsk vegetarisk buljong


• Några stänk grön tabasco


• 1 tsk tamari

Gör så här

1. Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.


2. Häll över i en kastrull och smaka av.


3. Häll i ärtor och rödlök.


4. Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.


5. Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.

Tips!

Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Jordgubbskräm

Ingredienser

• 1 mjuk och mogen mango


• 1 saftig apelsin


• 225 g frysta jordgubbar


• Vatten

Gör så här

1. Skala mangon och frigör fruktköttet från kärnan, lägg i en mixer.


2. Dela apelsinen och krama ur juicen i samma mixer.


3. Lägg i de frysta jordgubbarna (också i samma mixer).


4. Mixa till en slät kräm.


5. Tillsätt vatten till en liter och mixa en kort stund till.


6. Viola! Bon apetit!

Tips!

Om du rullar apelsinen under handen mot bänken lite innan du delar den så får du ut mer juice.

Det går att byta ut frysta gubbar till färska. Lägg i lite is istället för att få den härligt kall till varma sommardagar.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Kickdricka (2 port)

Ingredienser

• 1 apelsin


• 1 grönkålsblad


• 1 broccolibit stor som en babyhand


• 1/3 stjälk selleri


• 1 klyfta citron

Gör så här

1. Mixa med önskad mängd vatten!

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Pepparkaks-cheesekake (deg för 30 pepparkakor)

Ingredienser, pepparkaksdeg

• Se Ericas recept på pepparkakor

Ingredienser

• Cheesekake-smeten


• 2 dl cashew


• 1 ekoapelsin (konventionella apelsiner är mycket besprutade)


• 1 msk honung


• 1 clementin för dekoration (om du vill)

Gör så här

1. 
   Gör pepparkaksdegen enligt Ericas recept på pepparkakor.


2. Dela degen.


3. Rulla cirka hälften av degen till ett par avlånga cylindrar och platta till.


4. Resten av degen kan du senare göra pepparkakor eller pepparkulor.

Gör cheesekake-smeten

1. Resten av degen kan du senare göra pepparkakor eller pepparkulor.


2. Lägg cashew i blöt några timmar eller över natten.


3. Riv apelsinskalet och "juica" apelsinet.


4. Mixa cashew tillsammans med honung och apelsinjuicen (lite i taget, lagom tjockt).


5. Smaka av.


6. Tillräckligt sött för just dina smaklökar? Eller mer sött i?


7. När det är mixat och klart häller du i det rivna apelsinskalet – inte allt!


8. Bred ut cheesekakes-smeten över de rullade och något tillplattade pepparkaksdegen och ställ i frysen (ca ett par timmar eller mer).

Tips!

Vid servering: dekorera fint med delade clementinklyftor och strö gärna över lite ytterliga rivet skal över kakan eller hitta på något annat. Frestande gott! Ät nu inte upp allt själv ; )

---

Recept på råkost/raw food från Lisbeth Richardson på adito.se

Mango- och apelsinsmoothie (1 glas)

Ingredienser

• 1 mango


• 1 apelsin

Gör så här

1. Mixa och drick, busenkelt!

---

Recept på råkost/raw food från RebecasRecept på rebecasrecept.blogspot.com

Fruity Caramell

Ingredienser

• 1 moget äpple


• 2 saftiga skalade apelsiner


• 1/4 färsk ananas


• 2 dl frysta blåbär (men upptinade går även bra)


• 2 dl frysta jordgubbar (men upptinade går även bra.)

Gör så här

1. Kör allting i en juicesentrifug häll upp i ett stort glas och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Blåtunga blåbärspaj

Ingredienser botten

• 2 dl mandel


• 2 dl valnötter


• 5 msk kokosflingor


• Juice från en apelsin

Ingredienser fyllning

• 4 stora bananer


• 1 låda frysta blåbär


• 4 msk kokosflingor

Gör så här

1. Mixa ingredienserna för botten


2. Tryck ut i pajform eller på plåt.


3. Mixa ingredienserna för fyllningen och smaka av så smaken blir bra.


4. Fyll pajen och låt den stå gärna ett dygn innan servering så smakerna riktig ”gifter” sig.


5. Dekorera med färska blåbär.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Dille på grön dressing

Ingredienser

• 3 tomater


• 6 msk tahini


• 5 dl bladspenat


• Saften från 1 apelsin


• 1,5 dl dill

Gör så här

1. Mixa!

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Godaste carobbollarna (15–20 st)

Ingredienser

• 1 dl cashewnötter


• 1 dl Macademianötter


• 1 dl pekannötter


• 1/2 dl boveteflingor


• 2 msk kokosolja


• 1 msk lucuma


• 1/2 msk mesquite


• 2 msk carob


• 1 skvätt pressad apelsin


• 3 dadlar

Gör så här

1. Kör nötter och boveteflingor i matberedare


2. Blanda i kokosolja och kör igen


3. Blanda i lucuma, mesquite, dadlar och carob och kör igen


4. Häll i lite pressad apelsin och kör igen


5. Rulla till bollar och rulla i exempelvis kokosflingor

Tips!

Försvinnande goda chokladbollar utan kakao.

---

Recept på råkost/raw food från Stefan Larsson på www.smartsajt.se

Aprikos- och mandelbollar (10-15 st)

Ingredienser

• 6 st ekologiska torkade aprikoser


• 1 och 1/2 dl ekologiska mandlar, t ex Holistic


• 1/2 dl vatten


• 1 liten ekologisk apelsin


• 2 msk ekologisk kakao


• 1/2 dl torkade svarta mullbär ekologiska, t ex Holistic

Gör så här

1. Mixa mandlar och vatten.


2. Tillsätt mullbär och aprikoser, mixa lite till.


3. Tillsätt kakao och pressad apelsin, mixa lite.


4. Ställ in i kylen en stund.


5. Rulla till små bollar.

Tips!

Det här är små C-vitaminbomber! Både apelsin och svarta mullbär innehåller mycket c-vitaminer, svarta mullbär innehåller även mycket kalcium.

---

Recept på råkost/raw food från Ann Wering på www.matblogg.se

Love And Peach (1 port)

Ingredienser

• 6 färska aprikoser, eller 10 st blötlagda aprikoser


• Juicen från 1-2 färska apelsiner


• Eventuellt 1/2 dl vatten

Gör så här

1. Dela aprikoserna i halvor och ta ur kärnorna.


2. Lägg sedan aprikoserna i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna.


3. Mixa en kort stund till en len lite fastare kräm och häll upp i en skål.

Tips!

önskas servera med några klyftor färska aprikoser och nötmjölk och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Sweet Sunshine Sorbet (4 port)

Ingredienser

• 1 liter färskpressad apelsinjuice


• - 1/2-1 dl agavesirap

Gör så här

1. 
   Ta fram ca 8 apelsiner och gör färskpressad juice av dem. (Själv föredrar jag att pressa mina apelsiner i en handpress då man slipper få med den beska smaken från apelsinskalen som man ofta får om man gör apelsinjuice i en råsaftscentrifug.)


2. Om så önskas tillsätt lite agavesirap och rör om väl.


3. Har du en glassmaskin häller du ned glassmeten i maskinen och låter den gå tills att du har fått en fluffig fin sorbet.


4. Saknar du en glassmaskin men har en mixer? Då kan du frysa glassmeten i iskubsformar och sedan mixa de i din mixer innan du ska servera.

Tips!

För att göra det lite roligt, servera glassen i apelsinskalshalvor och toppa med ett mintblad :-)

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Ris à la manda (2 port)

Cashewgrädde

• 160 g cashewnötter


• 1,75 dl vatten


• En gnutta vaniljextrakt

1. Blötlägg cashewsnötterna över natten och mixa dem sedan i en mixer.


2. Tillsätt små portioner vatten och mixa tills du är nöjd med tjockheten på grädden.

Ris à la manda

• 1 apelsin


• En nypa kanel

1. Skär upp apelsin i bitar och lägg i en skål.


2. Tillsätt någon matsked cashewgrädde och kanel.


3. Vips har du ris à la manda

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Grön apelsinjuice (1 glas)

Ingredienser

• 1 banan


• 2 apelsiner


• 1 rågad msk honung


• 70 gram spenat


• Vatten

Gör så här

1. Skala och lägg alla ingredienser, förutom vattnet, i en mixer och mixa.


2. Tillsätt sedan vatten i önskad mängd och mixa åter igen.


3. Häll upp i ett stort glas och servera.

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Apelccino (2 st)

Ingredienser

• 6 saftiga apelsiner

Gör så här

1. Skala dina apelsiner och ta bort eventuella kärnor.


2. Lägg dem i en mixer och mixa.


3. Du kommer då att få en tjock juice med skum som är riktigt god.

Tips!

Om du vill kan du, precis som med vanlig cappuccino, krydda den med kanel för det lilla extra.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Grön energiboost (2 glas)

Ingredienser

• 6 broccolistjälkar


• 2 äpplen


• 2 päron


• 1 apelsin


• 2 cm ingefära

Gör så här

1. Broccolistjälkar slängs ofta bort, men innehåller mer C-vitamin och kalcium än blommorna.


2. De är därför utmärka att både använda i mat eller göra juice av.


3. Denna juice är en riktig energikick!


4. Om man inte har juicemaskin kan de mjukare delarna av stjälken användas i en smoothie istället.

Tips!

Färsk broccoli är ju självklart det bästa, men broccolistjälkar kan hålla sig länge i kylskåpet, upp till två veckor.

---

Recept på råkost/raw food från Ida Eriksdotter på www.energida.se

Drink Me Pretty Please

Ingredienser

• 2 mogna bananer


• 2 saftiga apelsiner


• 3 dl frusna bär av hallon, björnbär, blåbär och röda vinbär

Gör så här

1. Skala (och kärna ur) apelsinerna och bananerna och lägg dem i mindre bitar i din mixer.


2. Häll sedan på den frusna frukten, sätt på locket och mixa!

Tips!

Drick den i stora mängder precis som den är eller ät den tillsammans med färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Glory

Ingredienser

• 1 apelsin


• 1 citron


• En bit ingefära


• Jordgubbar


• Mango

Gör så här

1. Kör apelsinen, citronen och ingefäran i centrifugen.


2. Mixa sedan tillsammans med jordgubbarna och mangon!

Tips!

Allt blir festligare med ett finare glas =) Denna drink passar perfekt att krydda med citronmeliss eller mynta!

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Raw milkshake (2 port)

Ingredienser

• 1 dl blötlagda cashewnötter


• 4 dl frysta jordgubbar


• 2 frysta bananer i bitar


• 4 färskpressade apelsiner


• 2 msk rå agavesirap

Gör så här

1. Ta ut jordgubbar och bananer från frysen och släng dem i mixern för att låta dem tina lite medans du pressar apelsinerna


2. Häll sedan ner apelsinjuicen och cashewnötterna och söta med agavesirapen och mixa sedan till en slät shake.

Tips!

Gott med denna kalla shake när det är varmt ute :-)

---

Recept på råkost/raw food från Sudha Carlsson

Världens godaste frukost

Ingredienser

• 1 äpple


• 1 apelsin


• 1 matsked chiafrön


• 1 matsked hampafrön


• 1 matsked kokosflingor


• Några valnötter


• En näve valfria bär (här: jordgubbar)


• Mandelmjölk

Så här gör du

1. Lägg hampa- och chiafrön i blöt i mandelmjölk först (räcker med 5-10 minuter.


2. Skär upp frukt och lägg på tallrik tillsammans med bären.


3. Strö över kokosflingor.


4. Krossa valnötter i mortel eller bara i handen och strö över.


5. Häll över hampa- och chiasåsen och rör om.


6. Häll på mandelmjölk.

Tips

Lite bovetekrunch uppe på gör det ännu mumsigare.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu