Nötfri kokosmüsli (20 port)

Ingredienser

• 200 gram dadlar


• Cirka 1 dl dadelvatten från blötläggningen


• 0,5 dl solrosfrön


• 2 dl russin


• 2 dl groddat och torkat bovete


• 2,5 dl riven kokos


• 0,5 dl sesamfrön


• 2,5 dl havregryn


• 0,5 dl linfrön


• 0,5 dl kokosolja

Gör så här

1. Blötlägg Dadlarna 8-10 timmar, använder du sorten Medjool räcker det med ett par timmar. Glöm inte kärna ur dem bara!


2. Lägg dadlarna i matberedare/mixer och tillsätt lite av dadelvattnet. Mixa till en slät smet, tillsätt mer dadelvatten om det behövs.


3. Smeten ska vara slät och lite lös men inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna utom russin och kokosolja. Blanda.


4. Värm kokosoljan så den blir flytande och blanda i den i röran.


5. Bred ut müslin i ett cirka 1 cm tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper.


6. Torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt tills den är helt torr.


7. När den är torr ska du kunna bryta den i krispiga bitar.


8. Häll över müslin i en burk och blanda i russinen.

Tips!

Du kan tillsätta russinen innan du torkar müslin om du vill, jag tycker att de blir alldeles för hårda så jag tar i dem efter. Du kan också använda andra torkade frukter, prova dig fram till din egen favoritblandning! Är du glutenallergiker så ta bort havret och öka mängden solrosfrön och Bovete.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se