Raw kanelbullar (15 stycken)

IMG_4589

Ingredienser, degen



  • 1 och 1/2 dl mandlar (blir 2 och 1/2 dl mandelmjöl)

  • 1 dl linfrön, krossade (blir 1 och 1/2 dl krossade)

  • 1 msk kanel

  • En nypa salt

  • 1/2 krm vaniljpulver

  • 1 msk vatten

  • 1 msk kokosolja



Ingredienser, russinsmet



  • 10 dadlar

  • 1/2 dl + 1/2 dl russin

  • 1 msk + 1 msk kanel

  • 1/2 dl cashewnötter

  • 1 krm vaniljpulver

  • 1 och 1/2 dl vatten + 1 msk




Gör degen



  1. Mixa mandlarna till ett fint mjöl.

  2. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade.

  3. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver.

  4. Ställ åt sidan.



Gör smeten




  1. Kör 1/2 dl russin, 1/2 dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet.

  2. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen.

  3. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. (Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg.)

  4. Platta ut med händerna på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka 1/2 cm tjock.



Gör kakorna



  1. Kör resten av smeten med dadlar, 1/2 dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet.

  2. Bred ut det i mitten av degen.

  3. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle.

  4. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna.




Tips!


Håller cirka en vecka i kylen.Vill du kan du torka dem i ugnen /torkugnen på 42 grader. Galet goda – helst tillsammans med ett glas kall mandelmjölk!



---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantzwww.rawfoodbyerica.se

6 kommentarer:

  1. Ska definitivt testa :)

    SvaraRadera
  2. Första rullen ligger och väntar i kylen. Medans jag ändå var i farten slängde jag ihop en till omgång, blandade allt och tryckte ut till en stor kaka som jag torkar i ugnen. Prima energikakor till fjällsemestern! Tack för receptet

    SvaraRadera
  3. Grymt goda!! Smakar fånigt likt kanelbullar, fast nyttigt och bra :)

    SvaraRadera
  4. Jag är newbie på raw food och är osäker på hur länge 'bullarna' ska vara i torkugnen. Jag tycker att det kan bli lite för kletigt när konsistensen är som bollar eller cookie dough och vill gärna torka dem.

    Även om det var länge sedan receptet lades upp så kanske någon vill vara rar och hjälpa?

    <3

    Veronica

    SvaraRadera
  5. Hej Veronica!

    Prova att skiva lite tunnare bitar av degen och torka tills de är torra. Dock har jag inte testat det själv och kan därför inte utlova att det blir så gott som i kommentarerna ovan. Prova gärna och dela med dig:)!

    Erica

    SvaraRadera