Lasanga

Ingredienser till pastan

• 1/2 zuccini som man skär tunt.

Ingredienser till osten

• 1 dl blötlagda cashewnötter (som du mixar till en mjuk ost).


• Saft från 1/2 citron


• 2 msk näringsjäst


• Lite riven pepparot


• lite havssalt


• Lite vitpeppar


• En knippe dill.


• Torkade champinjoner. (Halvera champinjonerna vänd dom i lite salt och svartpeppar och torka i ca 3 timmar på 40°, jag har en vanlig ugn som jag har på varmluft med en smörkniv i luckan.)

Ingredienser till tomatsåsen

• 1 dl blötlagda torkade tomater


• 1 dl blötlagda och lite kylda pumpakärnor


• 2 msk blötlagda goji bär samt lite av vattnet


• 1 vitlöksklyfta


• Chiliflakes


• Lite torkad timjan

Gör så här

1. Mixa tomatsåsen


2. Börja med att varva zuccinin


3. Sen tomatsåsen och osten.


4. Zuccini igen sen svampen och mer tomatsås.


5. Sist zuccini och ev lite blad persilja på toppen.


6. Låt stå i 10 minuter innan du äter den.

Tips!

"Osten bör stå en natt i kylen för att gotta till sig. Pumpakärnorna blir extra goda om man kyller dom efter blötläggningen. Gojibär och torkade tomater är sååå gott.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com