Ericas chokladbarelse (10-15 st)

Ingredienser botten

• 5 dl mandel


• 10 dadlar, urkärnade


• 2 msk honung


• En nypa salt

Ingredienser fyllning (jordgubbsmarmelad)

• 225 gram jordgubbar


• 6 aprikoser, blötlagda

Ingredienser överlager (chokladsås)

• 2 dl kokosolja, rinnande


• 1 dl kakao


• 3 msk honung

Recept

1. Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren.


2. Tillsätt dadlar, honung och salt och kör igen.


3. Tryck ut ca 1 msk i bullformen eller i en mindre pajform


4. Mixa ingredienserna till jordgubbsmarmeladen.


5. Lägg i jordgubbsmarmelad på mandelbotten.


6. Gör chokladsåsen. Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.


7. Rör ned kakao och honung.


8. Häll över chokladsåsen.


9. Ställ in i kylen tills choklad stelnat eller i frysen, kom dock ihåg att tina dem cirka 20 minuter innan om de står i frysen.


10. Toppa gärna med cashewgrädde innan servering

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se