Blastsallad

Ingredienser

• 1 litet blomkålshuvud inklusive blast


• 1 knippe små morötter eller 3 stora morötter inklusive blast


• 2 tomater


• 1 rödlök


• 1 dl solrosfrö


• 2 tsk kumminfrö


• 3 msk olivolja


• Halv pressad citron

Gör så här

1. Skär av blasten på blomkålen och skär eller klipp i små bitar, samt hacka blomkålen.


2. Skär morötterna i tunna skivor samt klipp blasten.


3. Skär av blasten och dela och skölj noga mellan och klipp.


4. Finhacka löken och skär tomaterna i klyftor.


5. Blanda olivolja, citron och kumminfrö i en skål och blanda i resten av ingredienserna.

Tips!

Om det är ekologiskt odlat så är både morotsblast, blomkålsblast och rödbetsblast mer näringsrikt än själv grönsaken eller roten de sitter på, så släng det aldrig i sopporna såvida det inte är helt visset.

---

Recept på råkost/raw food från Ida Eriksdotter på www.energida.se