After Eight-paj med chokladsås och päron (4–6 port)

After Eight-paj med chokladsås och päron

Smuldeg



  • 2 dl valnötter (blötlagda 8 timmar, noga sköljda)

  • 1 dl mandlar (blötlagda 8 timmar, noga sköljda)

  • 2 dl riven kokos

  • 16 droppar pepparmyntsolja (finns på hälsoboden eller internet, köp INTE den på ICA den är inte bra...)

  • 5–7 dadlar

  • 2–3 msk acaciahonung eller vanlig honung




Botten



  • Massa mogna päronbitar som täcker botten på formen



Gör så här



  1. Blötlägg nötterna i tre gånger så mycket vatten i 8 timmar och skölj noga.

  2. Hacka päronen och lägg i botten på en pajform.

  3. Mixa kokos, mandlar och valnötter till halvstora bitar i en matberedare.

  4. Droppa i pepparmyntsoljan, fördela över dadlarna - kör igen.

  5. Tillsätt honungen och kör igen.

  6. Känn efter med fingrarna om degen är som en smuldeg, om den ska vara mer sammanhållande häll i mer honung.

  7. Ställ kallt gärna (minst) 1 timma så den drar åt dig smaken!



Chokladsås



  • 1,5 dl kokosolja

  • 1,5 dl vatten

  • 6 iranska dadlar (superkletiga o urkänade)

  • 6 msk kakao

  • 1 tsk vanilj

  • 2–3 msk acaciahonung eller vanlig honung



Garnering



  • Några matskedar råa kakaonibs (Om du inte har kakaonibs, använd hackad mandel



Gör så här



  1. Smält kokosoljan över ett vattenbad försiktigt, dra av från vattnet när det är smält (Så det inte blir för varmt).

  2. Mixa dadlarna med vanilj och vatten i en mixer.

  3. Häll detta i kokosoljan.

  4. Tillsätt kakao och honung till dina önskemål (smaka av och ringla över pajen)

  5. Garnera med kakaonibs eller hackade nötter!



Tips!


Helt magiskt. Smakar som after eight! Mmmm... Den här är lika god om inte godare dag 2... Inspirationen kommer från Erica Palmcrantz Raw Delight bok, men jag har gjort om ganska rejält pga att ja inte hade alla ingridenserna hemma som hon förslog!



Håller som alla andra råa pajer i kylskåpet minst 3 dagar! Själva smuldegen håller sig minst 1 vecka för sig själv och likaså chokadsåsen. Tror dock inte du har den så länge i kylen eftersom den är för god för att bara stå o titta på ;-)



---


Recept på råkost/raw food från Emma Stawåsenemmasrawfood.blogpspot.com

12 kommentarer:

  1. Wow! Det ser fatastisk ut!!! Og bloggen din ser ut som interessant lesning. Her skal jeg ta meg en solid leserunde en dag.

    Fortsatt god søndag til deg!

    SvaraRadera
  2. Ja, här finns mycket att hämta. Jag gjorde faktiskt den härpajen i dag. Den såg så god att jag inte kunde låta bli – och den smakar underbart!

    SvaraRadera
  3. måste bara fårga varför pepparmyntsaromen från ica inte är något bra?

    Annars underbar blogg!! Har gjort flera av dina recept!

    SvaraRadera
  4. Vad kul att du gillar recepten. Det här är egentligen ingen blogg utan en receptbank med olika personer som skickar in recept.

    Receptet ovan kommer från Emma Stawåsen så det är egentligen hon som ska svara på din fråga, men jag vet ju av egen erfarenhet att i hälsobutiker eller ekobutiker går det ofta att hitta saker av mycket bättre kvalitet än det man hittar i vanliga affären.

    Hur det är med pepparmyntsolja vet jag inte för jag har inte testat så många olika sorter. När jag gjorde receptet ovan hade jag en vanlig flaska från affären, och det blev ju jättegott :-)

    SvaraRadera
  5. Har precis tagit en bit och måste bara säga att det var ett av det godaste jag ätit på lääänge! Dock som nybliven raw food människa undrar jag hur smält kokosolja fungerar ihop med raw food? Det blir väl lixom inte rått då, eller?

    och jag körde på vanlig pepparmyntsarom från ica :)

    SvaraRadera
  6. Hej hej!
    Såg inte att det hade blivit så många kommentarer här förrän nu!
    Blir så glad att ni gillar mitt recept Zoria och Christer Barregren! :D
    Jag tycker också det är helt galet gott hehe. Väldigt mättsamt dock så man kan ju inte äta så mycket som skulle vilja... men det räcker ju desto längre!

    Pepparmyntsoljan från ICA innehåller konstgjorda aromer som smakar som pepparmint och det är kemiskt framställt.
    Jag känner att jag vill INTE ha något kemiskt framställt i min kropp så därför förespråkar jag ekologisk pepparmyntsolja från hälsoboden eller från Internet!Det är mycket billigare att beställa online... =) som med allt annat!

    Sedan så ger inte pepparmyntoljan från ICA några hälsofördelar som den ekologiska, eftersom det bara är aromer i, det är inte äkta vara, alltså ingen riktig pepparmint i.

    SvaraRadera
  7. Zoria. Det går bra att smälta kokosolja i vattenbad. Det smälter vid 24 grader så det är en bra bit kvar till de magiska 40-45 graderna som brukar anges som gräns för raw food.

    (När det gäller kokosolja så kan man iofs hetta upp det ganska rejält. Det är få naturliga produkter som tål hetta så bra som det.)

    Emma S. Visst är det kul att göra succé ;-)

    SvaraRadera
  8. WOW säger jag bara!!! Nu hade jag inte i pepparmyntsolja då jag inte gillar det och inga päron hade jag heller men resten har jag slängt ihop och nu gottar de sig i kylen innan servering, har provsmakat och jag bara njuuuuuuter!!! :)

    SvaraRadera
  9. Det är så härligt med sån här mat. Man kan blanda lite hur man vill, det blir gott ändå :-)

    SvaraRadera
  10. Tack mamma mu! Ja det blir supergott utan pepparmyntsolja också : )
    Det blir liksom en annan paj, (nähe...? haha) Men pepparmyntsoljan friskar upp det hela tycker jag! :D Man kan bara ha i nåra droppar om man vill!

    SvaraRadera
  11. Var hittar man pepparmyntsolja som är ekologisk? Har googlat o hittar japol - är den bra? Står att det är mot magbesvär... Vilken butik löper du ifrån? Tacksam för svar :)

    SvaraRadera
  12. Hej! Jag köper min från iherb.com ! ekologisk o allt.
    Kolla här: http://www.iherb.com/Now-Foods-Essential-Oils-Peppermint-1-fl-oz-30-ml/37826?at=0

    Gå in på min blogg hur du beställer fråmn iherb, du kan använda min rabattkod på 5 dollar =)

    emmasrawfood.blogspot.com

    Lycka till!!
    Kram

    SvaraRadera