Currypalsternacksris med solroskärnor (1–2 port)

Ingredienser

• 1 palsternacka, skalad och delad i större bitar


• 2–4 tsk curry


• En nypa salt


• 1 msk olivolja


• 2 msk solroskärnor

Gör så här

1. Kör palsternackan i matberedaren till en risliknande konsistens.


2. Tillsätt curry, börja med 2 tsk, salt och olivolja. Kör igen.


3. Smaka av med mer curry.


4. Lägg i en skål och vänd ned solroskärnorna.

Passar perfekt som substitut till vanligt ris, pasta eller potatis.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se