Auberginebacon

Ingredienser

• 1 stor aubergine


• 1 msk tamari


• 1 msk agave


• 1 msk olivolja


• 1 msk äppelcidervinäger


• 2 tsk paprikakrydda


• 1 tsk vitlökspulver


• Lite chilipeppar


• Lite svartpeppar


• 5-7 droppar Liquid Smoke (ej raw food)

Gör så här

1. Skiva Auberginen med osthyvel, försök få så fina skivor som möjligt. När du inte kan skiva längre så skär bitar med en kniv. Bitarna är bra till pasta.


2. Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda i skivorna. Se till att marinaden kommer på alla skivor. Låt marinera i minst 1 timma.


3. Lägg ut skivorna/bitarna på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt ca. 3-5 timmar.

Tips!

Du kan antingen torka dem tills de är helt knapriga eller så kan de ha lite fukt kvar. Hållbarheten beror självklart på hur torra de är. Helt torra håller minst 1 månad i tättslutande burk.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se