Vildas fancy fancy selleriterrin

Vildas fancy fancy selleriterrin

Ingredienser till terrinen



  • 1 liten rotselleri

  • 1 grönt äpple

  • 2 stjälkar stjälkselleri

  • Bladpersilja

  • Olivolja

  • Havssalt/ örtsalt

  • 1 avokado

  • 1 dl kokosmjölk (kan ersättas med annan nötmjölk eller vatten)

  • Citronzest (rivet skal) från en halv citron

  • Färskmalen svartpeppar

  • Dragon



Så här gör du timbalen



  1. Riv selleri och äpple och sätt i en bunke tillsammans med hackad persilja och citronzesten (som ger en varmare känsla än pressad citron).

  2. Häll över olivolja och alt och massera in i de rivna rotfrukterna/ frukten.

  3. Mixa avokadon tillsammans med dragon, kokosmjölk och färskmalen svartpeppar.

  4. Häll över selleriröran och smaka av med mer kryddor vid behov.



Ingredienser till chilimandelglaze



  • 0,5 dl olivolja

  • 1 färsk chilipeppar av medelstark sort

  • Mandelgrädde (mandelpulp från mandelmjölk + lite extra vatten)

  • 0,5 dl riven kokos

  • Lite agave/yacon

  • Eventuellt lite shoyu

  • Hackade mandlar



Så här gör du glazen



  1. Mixa allt utom de hackade mandlarna tills du får en slät röra.

  2. Häll i mandlarna och blanda.

  3. Servera glazen ovanpå timbalen med lite persilja...




3 kommentarer: