Morotspaj med sötpotatis

Ingredienser

• 1 rött äpple


• 1 sötpotatis


• 3 morötter


• 2 msk kokosolja


• 1 citron


• 1 tsk vaniljpulver


• 1/2 dl valnötter


• 20 gojibär

Gör så här

1. Skala sötpotatisen.


2. Tvätta av äpplet och morötterna.


3. Skär de tre råvarorna större bitar.


4. Kör i matberedare tills de blivit finhackade.


5. Riv skalet på citronen med den fina sidan på rivjärnet


6. Lägg i i matberedaren tillsammans med vaniljpulvret.


7. Kör tills allt blandat sig.


8. Lägg upp på en vanlig pajform.


9. Garnera med valnötter och gojibär och låt stå kallt i någon timma innan du serverar den.


10. Varierar med andra kryddor, som kanel och kardemumma och andra smaksättare.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se