Grekisk blomkål (2 port)

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud


• 2 tomater


• 10 cm gurka


• 1/2 röd paprika


• 1/2 kruka mynta


• 1/2 kruka koriander


• 1/2 kruka basilika


• 1/2 dl gräslök


• 10 svarta oliver, med kärnor


• 1/2 ask solrosskott, cirka 45 gram


• 1 msk olivolja


• 1/2 msk limejuice

Gör så här

1. Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör till en couscousliknande konsistens i matberedaren.


2. Skär tomat, gurka och paprika i bitar.


3. Hacka kryddorna.


4. Lägg allt i en skål och vänd ned oliver och solrosskott.


5. Ringla över oljan och pressa över lime.

Tips!

Detta en av mina absoluta favoriter ur min bok ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se